Окорок натрите солью, перцем и тимьяном, кончиком ножа сделайте проколы в мякоти и нашпигуйте чесноком.

Баранину обжарьте со всех сторон на топленом масле. Добавьте лук, нарезанный дольками, жарьте его несколько минут, затем влейте вино так, чтобы оно полностью покрывало дно жаровни. Жарьте в духовке при 250 С до образования румяной корочки.

Рокфор соедините с 1 стаканом сметаны. Переверните окорок и смажьте его сырной массой. Уменьшите нагрев до 200 С и снова жарьте 45 минут. Затем еще раз переверните, опять смажьте массой, и запекайте еще 45 минут. Если корочка начнет подгорать, накройте фольгой.

Для соуса выделившийся сок в жаровне заправьте оставшимся вином и сметаной, проварите до загустения.

При подаче гарнируйте баранину маринованными овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Овощи нарежьте соломкой и потушите в 1 ст. ложке сливочного масла, закрыв крышкой и при необходимости добавляя воду.

Рыбное филе сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и поджарьте с двух сторон на оставшемся масле. Рыбу выложите и в оставшийся от жарки сочок, влейте сливки и вино, кипятите на сильном огне, пока жидкость не начнет густеть. Добавьте горчицу, соль, перец и сахар. Перемешайте соус с овощами.

При подаче выложите рыбу в центр сервировочного блюда, вокруг уложите овощи, оформите зеленью базилика и помидором. Заправьте еще раз перцем и гарнируйте отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Грибы крупно нарежьте, смешайте с мелко нарезанными луком, чесноком и сельдереем. Посыпьте тимьяном и розмарином, добавьте цедру и поперчите.

Приготовьте 4 листа фольги размером 50х38 см, уложите на них грибную смесь. Полейте каждую порцию смесью лимонного сока и оливкового масла. Плотно заверните фольгу и запекайте при 200 С 15–20 минут.

Непосредственно перед подачей пакетики отройте и посолите. Отдельно подайте белый поджаренный хлеб.

Приятного аппетита!

Разрежьте баклажаны вдоль и посолите. Спассеруйте лук, добавьте фарш, помидоры, томатную пасту, зелень, корицу, соль, перец, вино и воду. Тушите до готовности. Снимите крышку и тушите до испарения жидкости.

Из баклажанов выньте мякоть, порубите и смешайте с фаршем. Полученной начинкой наполните лодочки из баклажанов. Залейте сырным соусом, посыпьте сыром и запекайте 20 минут.

При подаче выложите на листья салата.

Приятного аппетита!

Окорок мелко порезать смешать с рубленым луком, поперчить, посолить и выложить на дно тарелки, смазать майонезом.

Сверху на крупной тёрке потереть картофель, слегка посолить и смазать майонезом. Морковь потереть на крупной тёрке, посолить и смазать майонезом.

Затем выложить капусту, посолить и смазать майонезом. Все слои можно повторить. Верх салата украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Рыбу промойте, посолите, поперчите, смажьте маслом и посыпьте душицей. Положите на смазанный маслом противень и запекайте 40 минут.

При подаче оформите зеленью, ломтиками лимона и овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для маринада (чеснок, корень имбиря, тимьян, шалфей, майоран, лавровый лист, соевый соус, растительное масло) перемешайте. Сделайте проколы в мякоти окорока и натрите его маринадом. Маринуйте не менее 1 часа.

Положите окорок в жаровню и жарьте в духовке при 180 С 1,5 часа. Если вы предпочитаете розовое мясо, то жарьте чуть меньше.

Подлейте к баранине 1 стакан кипящей воды и жарьте еще 1,5 часа.

Готовый окорок заверните в фольгу.

Для соуса выделившийся при жарении сок разведите сливками или густой сметаной, заправьте солью и перцем, доведите до кипения. Можно добавить немного красного вина.

При подаче гарнируйте отварным рисом или картофелем запеченным с розмарином. Соус подайте отдельно.

Приятного аппетита!

Положить молоко, какао, сахар, сливки, молотые специи, палочку корицы и бренди в кастрюлю. Медленно довести до кипения, помешивая.

Взбить сливки до пиков.

Убрать палочку корицы, разлить горячий шоколад по 4 чашкам. Сверху положить по ложке взбитых сливок и поспать какао порошком. Подавать с печеньем.

Крабовое мясо заморозить, затем натереть на мелкой терке.

Натереть на мелкой терке сыр, добавить тертый чеснок, майонез и скатать шарики.

Затем в серединку шарика поместить миндальный орех и запанировать шарики в крабовом мясе (крабовых палочках).

Закуску выдержать в холодильнике и затем подавать, выложив шарики на листьях салата.

Приятного аппетита!

Вырезку посолите и обжарьте со всех сторон на части масла, затем обжаривайте в духовки при 140 С еще 15–20 минут. Готовое мясо заверните в фольгу и охладите.

Помидоры нарежьте дольками, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите, несколько листьев оставьте для оформления.

Помидоры, мелко нарезанный лук и зелень соедините и заправьте оставшимся маслом, лимонным соком и специями.

При подаче охлажденное мясо нарежьте ломтиками, толщиной 2–3 мм, уложите на блюдо и полейте соусом. Оформите зеленью.

Приятного аппетита!

Курица
Курицу заправьте «в кармашек», залейте горячей водой и доведите ее до кипения. Снимите пену с бульона, огонь уменьшите и варите курицу 1 час. А за 15 минут до готовности посолите и поперчите.

Вареную курицу выньте из бульона, бульон процедите. Мякоть курицы отделите от костей, нарежьте и прогрейте в бульоне.

Клецки
Для клецек в бульон положите масло, соль, перец и вскипятите. Затем всыпьте тонкой струйкой манную крупу и проварите, помешивая 5–6 минут. Остудите, добавьте в манную массу яйца и замесите тесто. С помощью ложки опустите клецки в кипящий бульон и варите 3–5 минут.

При подаче клецки положите на тарелку, залейте бульоном с кусочками мяса и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Лук порезать кольцами. Обжарить на оливковом масле. Добавить грибы и жарить на среднем огне до готовности. Из баночек вылить жидкость.

Зелёную фасоль отварить в подсоленной воде 10 минут, затем добавить её к грибам, туда же добавить красную фасоль. Выдавить через пресс чеснок, посолить, поперчить. Заправить соевым соусом и хересом, положив каперсы, и тушить 10 минут.

Приятного аппетита!

Ананас очистите и, удалив сердцевину, нарежьте кружочками, залейте ромом и выдержите не менее 1 часа.

Миндаль, оставив несколько ядер для оформления, измельчите. 200 г сахара соедините с 1 чайной ложкой сока и корицей, нагрейте, помешивая, до светло-золотистого оттенка, добавьте часть орехов.

Белок взбейте с оставшимся соком в пену, постепенно всыпая оставшийся сахар, добавьте ореховую крошку, перемешайте.

Кружочки ананаса уложите на противень, полейте сиропом с орехами, отсадит на каждый белковую массу и выпекайте 20 минут при 150 С.

Подавайте ананасы холодными или горячими, оформив оставшимся миндалем и ягодами.

Приятного аппетита!

Нарежьте ломтиками абрикосы, киви, апельсины без мембран, сливы; виноград разрежьте пополам. Смешайте все фрукты в большой сервировочной вазе. Залейте вином, смешанным с медом и цедрой.

Подавайте коктейль охлажденным.

Приятного аппетита!