|
|
Голосование |
|
Какое заведение вы предпочитаете?
|
|
Твой голос важен для нас |
|
|
|
| Рестораны, кафе Чайные, кофейни
| | | Танцы, фитнес, спорт Стоматолог
| | | Ночные клубы Бары, пабы, караоке Стриптиз, джентльмен-клубы (21+)
| | | Кинотеатры Кинозалы
| | | Салоны и центры Студии
| | | Театры, музеи, цирк Концертные залы
| | | Базы отдыха Туризм
| | | Шоппинг, магазины Услуги, товары
|
|
|
Ирландская кухня |
Суп из баранины с домашним сыром
| |
Ингредиенты:
|
Баранина |
680 гр., шейное или брюшное филе, с костями |
|
Лук |
1 шт., репчатый |
|
Чеснок |
3 зубчика |
|
Лавровый лист |
1-2 шт. |
|
Вода |
4 стакана |
|
Сливочное масло |
25 гр. |
|
Мука |
25 гр. |
|
Молоко |
1 стакан |
|
Сыр |
100 гр., ирландский домашний, измельченный |
|
Морковь |
3-4 шт. |
|
Лук-порей |
2 шт. |
|
Картофель |
3 шт. |
|
По вкусу |
Соль, молотый черный перец |
|
|
Приготовление:
Положить баранину с костями в кастрюлю. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, лавровый лист, залить водой и варить на среднем огне час. Достать мясо и нарезать на маленькие кусочки, отделив от костей.
В большой кастрюле растопить сливочное масло и добавить муку. Прожарить в течение минуты, добавляя по ложке молоко. Затем, прожаривая соус еще в течение нескольких минут, добавлять сыр, кусочки баранины, бульон и нарезанные овощи. Все это варить в течение получаса, периодически помешивая. Добавить соли и обильно поперчить черным перцем. Разлить по тарелкам и сервировать свежей мятой, петрушкой и черным хлебом. Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
|
Баранина |
500 гр. |
|
Картофель |
500 гр. |
|
Лук |
250 гр., репчатый |
|
Лавровый лист |
1 листик |
|
Тимьян |
1/2 ч. ложки |
|
По вкусу |
Соль, молотый черный перец, петрушка |
|
|
Приготовление:
Баранину, нарезанную кубиками, положить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить большую часть мелко нарезанного репчатого лука, лавровый лист, тимьян. Залить водой так, чтобы она покрыла содержимое, и поставить тушить на небольшой огонь и прикрыть крышкой.
Когда мясо станет мягким, добавить картофель, также нарезанный кубиками, оставшуюся часть лука, и ни в коем случае не мешать, а только время от времени встряхивать, чтобы блюдо не пригорело. Картофель должен развариться так, чтобы образовалась кашеобразная масса. В конце варки добавить мелко нарубленную зелень петрушки.
Блюдо подать на стол в той же посуде, в которой оно варилось. Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
|
Мясо |
600 гр., сырое, рубленое |
|
Шпик |
4х20, полосками |
|
По вкусу |
Соль, перец |
|
Масло растительное |
по вкусу |
|
|
Приготовление:
Рубленое мясо разделить на 4 части и приготовить 4 большие котлеты. Котлеты опоясать полосками шпика и сколоть их с помощью зубочисток.
Смазать котлеты растительным маслом и обжарить в течение 5-10 мин. Мясо внутри должно остаться сыроватым, поэтому каждая хозяйка сама должна определить продолжительность жаренья. Затем котлеты следует посыпать солью и перцем и подать на поджаренных ломтиках хлеба.
К котлетам подать пикули и соус. Приятного аппетита! |
Картофельный суп-пюре по-ирландски
| |
Ингредиенты:
|
Картофель |
5 шт. |
|
Лук |
1-2 луковицы, репчатый |
|
Сливочное масло |
2-3 ст. ложки |
|
Вода |
5 стаканов |
|
Молоко |
1/4 стакана |
|
Мука |
1 ст. ложка, кукурузная |
|
По вкусу |
Соль, перец, зелень петрушки, тимьяна, шалфея |
|
|
Приготовление:
Очистить картофель и разрезать на четвертинки. Лук порезать кольцами. В кастрюле с толстым дном растопить масло и слегка обжарить в нем картофель вместе с луком (10-15 минут), не доводя до потемнения. Затем добавить воды, зелень петрушки, тимьяна и шалфея, соль и перец. Все перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Удалить травы, протереть овощи через сито (можно использовать кухонный комбайн), добавить молоко, муку и опять поставить на огонь, при этом постоянно помешивать. Готовый суп разлить горячим по тарелкам, приправить сливками и украсить зеленью. Приятного аппетита! |
Рагу с сосисками (Dublin Coddle)
| |
Ингредиенты:
|
Сосиски |
500 гр. |
|
Бекон |
250 гр. |
|
Мясной бульон |
300 мл. |
|
Картофель |
6 шт. |
|
Лук |
2 шт., репчатый |
|
По вкусу |
Соль, перец |
|
|
Приготовление:
Бекон нарезать кубиками. Довести до кипения бульон, положить в него сосиски, бекон, накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 5 минут.
Переложить сосиски и бекон в другую емкость. Каждую сосиску нарезать на 5 частей. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, порезать кольцами.
В низкую кастрюлю выложить слой картофеля, затем слой лука, следующим - слой сосисок и бекона. Повторить слои до тех пор, пока не закончатся продукты. Последний слой должен быть из картофеля.
Залить все бульоном, приправить по вкусу специями. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около часа. После разложить по тарелкам и сразу же подать на стол. Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
|
Баранина |
Около 1 кг., плечто барашка или шея |
|
Лук |
5 луковиц, репчатый |
|
Морковь |
3-4 шт. |
|
Картофель |
6-7 шт. |
|
Вода |
2/4 стакана |
|
Масло растительное |
2 ст. ложки |
|
Мука |
2 ст. ложки |
|
По вкусу |
Соль, перец, зелень |
|
|
Приготовление:
Лук очистить, нарезать кольцами и слегка обжарить в сотейнике на растительном масле, добавить к луку морковь, нарезанную тонкими полосками и обжарить в течение нескольких минут вместе с луком. Баранину нарезать кубиками среднего размера и добавить вместе с нарезанным на четвертинки картофелем в сотейник с луком и морковью. Приправить по вкусу солью и перцем, влить воду и поставить вариться. Не забывайте снимать образующуюся пенку. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите до готовности мяса и овощей (примерно 1 час). По желанию в рагу можно добавить муку, разбавленную в небольшом количестве воды. Как только рагу загустеет, сразу же с пылу жару подавайте к столу в широкой супнице. По желанию рагу можно посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
|
Виски |
45 мл., ирландский |
|
Сахар |
1-1/2 ч. ложки |
|
Кофе |
Черный крепкий |
|
Сливки |
50 мл. |
|
|
Приготовление:
Прогреть бокал на широкой ножке или стакан емкостью 300 мл. Влить туда 200 мл горячего черного кофе. Добавить сахар и помешивать напиток, пока сахар не растворится. Добавить виски, влить густые сливки по лезвию ножа, чтобы сверху образовался слой сливок. Приятного кофепития! |
Ингредиенты:
|
Горох |
500 гр., дробленый |
|
Ветчина |
125 гр. |
|
Лук |
1 шт., репчатый |
|
Мясной бульон |
6 стаканов |
|
По вкусу |
Соль, перец, зелень петрушки |
|
|
Приготовление:
Горох замочить на ночь. Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности в небольшом количестве жира. В кастрюлю с бульоном добавить горох, ветчину и лук. Варить на слабом огне до мягкости гороха (примерно 1 час). Ветчину достать из бульона, нарезать полосками. Горох пюрировать, приправить по вкусу солью, перцем. Добавить кусочки ветчины, разлить по тарелкам, по желанию добавить сметану, посыпать петрушкой. Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
|
Морская рыба |
500 гр. |
|
Вода |
4 стакана |
|
Лук |
1 головка, репчатый |
|
Смалец |
2 ст. ложки |
|
Картофель |
3-4 шт. |
|
Тимьян |
1 шт,, веточка |
|
По вкусу |
Соль, молотый черный перец, мускатный орех |
|
А также |
Гренки |
|
|
Приготовление:
Очистить и промыть 500 г морской рыбы. Отрезать головы и плавники. Разрезать рыбу вдоль пополам и удалить хребтовую кость. Голову, кости и плавники залить 4 стаканами подсоленной воды и варить 30 минут. Затем отвар процедить.
Нарезать ломтиками 1 крупную головку репчатого лука и обжарить с 2 ложками смальца. Прибавить 3-4 клубня картофеля, очищенные и нарезанные кубиками, 4 помидора, очищенные, без семян и мелко нарубленные, небольшой мускатный орех, измельченный на терке, 1 веточку тимьяна, соль и черный перец. Залить рыбным отваром и варить 30 минут. Прибавить рыбу, нарезанную кубиками средней величины, и варить до мягкости (если отвара недостаточно, влить немного воды).
Перед тем как снять суп с огня, заправить его мелко нарезанным укропом и петрушкой, поварить несколько минут и добавить сметаны. Уху подать горячей с мелко нарезанными гренками Приятного аппетита! |
|
Вернуться к кухне |
|
|